Estudió fotografía en el Illinois College of Photography. Desde joven ya destacaba por su trabajo en fotografía en blanco y negro. A pesar de que sus comienzos se centraron en el Pictorialismo, en 1920 le dejó de agradar esa técnica y rompió la mayor parte de sus obras.
En 1906, a la edad de veinte años, Edward Weston se mudó de su ciudad natal en Chicago a Tropico, California, donde vivía su hermana con su marido. Allí Weston conoció a su mejor amiga, siete años mayor que él y maestra de escuela, Flora Chandler, con quien posteriormente se casaría.
En 1921 conoció en México a la que se convirtió en su amante, Tina Modotti, Durante su estancia allí se hizo amigo de Manuel Álvarez Bravo, Nahui Ollin y Frida Kahlo. En 1936, Weston realiza su serie Océano, formada por fotografías tomadas en las dunas, destacando los desnudos de su segunda esposa Charis Wilson.
No fue hasta finales de los años 20 que Weston comenzó a emplear gran profundidad de campo y alto nivel de enfoque en sus fotografías, las cuales comenzaban a capturar formas peculiares que harían que llegase a la fama más adelante.
En 1948 realiza su último trabajo para la serie Point Lobos, pues le diagnosticaron Parkinson. Desde entonces se dedicó solo a supervisar las impresiones hechas por sus hijos Brett y Cole Weston. Muere en 1958 por la misma enfermedad que le obligó a dejar de trabajar.
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